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Definición

En general es el empleado subalterno, que trabaja a las órdenes de un jefe superior. En hostelería los convenios sectoriales acordados entre las empresas y los trabajadores establecen diferentes niveles profesionales a los que corresponden diferentes salarios y funciones.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• carne
• chef
• cocina
• commis chef - ayudante
• jefe de cocina
• pedido
• pescado
• buffet
• cocinero
• competencia
• jefe de partida
• fregar
• lavar
• marmitón
• menaje
• olla
• utensilio